Ka Maniok promouvoir la culture et les traditions Antillaise nos activités danse folklorique, soirée lewoz, voyage, devoir de mémoire, zouk, animation. Venez nous rendre visite vous aurez du soleil plein les yeux.

Folklore et tradition Antillaise avec kamaniok découvrez le GwoKa , le Créole , les Soirées  lewoz, le Zouk

 

 

Dernière Mise à Jour

 

presentation Association

groupe folklorique antillais groupe folklorique antillais Enfants

danse zouk lewoz gwo ka

devoir de mémoire ne jamais oublier

solidarité haiti guadeloupe montsera, martinique

la tradition des chant de noël le gwo ka musique traditionnel des antilles gwada  les maitre du ka Vélo, boisdur  Photos Spectacles  Le meilleurs du Gwo Ka

soirée lewoz le tambour raisonne dans la nuit

les costumes creole présentation

carnaval de londres notting hill 3 jour de folie

carnaval de paris

guadeloupe guyane martinique reunion les departement outremer

le meilleurs de la littérature Antillaise

les 101 inventions

rhum

le punch coco et les autres

la cuisine créole trés épicé avec le meilleur du piment

Adhésions

Cotisation

 

 

 

Histoire du

Autrefois appelée

"tafia" par les esclaves,  "rum" par les Anglais , "guildive" par les Français.

 

 

 

 

 

 
 
 
 
LA FABULEUSE AVENTURE DU RHUM
Pierre-Barthélemy Alibert

 

 
En Guadeloupe on ne dit pas qu'on boit du rhum, mais du punch ou du « petit qui... ». Cependant, boire du rhum est bien un acte identitaire 

Le Rhum occupe la troisième place des spiritueux dans le monde.

Premier alcool blanc consommé, juste avant la vodka.Le Rhum est fabriqué  exclusivement avec la mélasse de canne.

En particulier dans les pays latino-américains et anglo-saxons, ils  fabriquent depuis de nombreuses années

P'tit Punch

 

Une lame de sirop de canne,

Une rasade de rhum blanc ou paille

et un zeste de citron vert 

des rhums légers qui contiennent très peu d'alcool (30 à 50 g/hl d'alcool pur).  Cette faible teneur leur confère un goût et un parfum très neutres. Ces rhum sont donc employés qu'en association avec d'autres boissons (notamment dans les cocktails).   

Seuls les départements français d'outre-mer produisent du rhum agricole, c'est à dire fabriqué directement à partir du jus de canne frais. Ce type de rhum, en raison de son goût agréable, peut être consommé seul, qu'il s'agisse de rhum blanc (rhum agricole) ou de rhum vieux .

On distingue trois grandes catégories de rhum selon la matière première utilisée pour leur fabrication :

Le rhum de mélasse,  est produite par les sucreries, d'où son nom de "rhum industriel". Son arôme  très développé en fait le rhum par excellence pour la pâtisserie, confiserie, la cuisine.

Le rhum sirop, est fabriqué à partir de sirop, c'est à dire de jus de canne concentré. il se distingue du rhum industriel par une plus grande finesse et un certain fruité.

Le rhum agricole,  est tiré du jus de canne frais (le vesou); il est très différent du rhum de mélasse et s'en distingue par son arôme léger ,frais  délicatement fruité fruité . Son utilisation privilégiée est le punch et les "long drinks" dont le plus connu est le planteur. 

 

Poème d'un Visiteur

 

"En attente de décollage,

 

Sur l’île Papillon, fier! Rocher sur bien Sec,

Sans heurter le Cailloux, pourtant prés d’Cassé pied

Amoureux, enivré, bien doté, j’ai Sauté,

J’épouse Lave rouge, une passion intrinsèque

 

Athée, l’Heure du Christ, m’abreuve, sur la plage.

D’un Pétard ou d’un Feu je coupe Lave gorge

M’ébahis du Taffia, regrettant que Mangrove

De Guildive ne s’imprègne, elle aussi dans sa nage".

 

  RhP  09/2004

(contribution volontaire libre de droits sous reserve d'en assurer l'intégralité et la signature)

 

 

Les divers appellations du rhum au Antilles

sec ,  pété pied,  pétard, feu , lave rouge, sauté

pousse café, décollage, lave gorge, heure du christ

Préservons notre patrimoine , NON  à la fermeture des usines de Rhum  

A Consommer Avec Modération

 

     
 


Votre Livre ici ?

 

 

News

Canne : mauvaise année pour la campagne sucrière. Avec 180 000 tonnes récoltées, c'est 25% de moins par rapport à l'an dernier. Responsable de ce déficit la sécheresse qui a perdurée de longs mois. Cependant si le tonnage est en diminution, la richesse sucrière de la canne est en hausse (13,89 au lieu de 10,60 en 2002…ce qui est exceptionnel !).

 Siwo' : Marie Line Dormoy n'est plus PDG des " Punch Dormoy " Décision entérinée lors d'un récent conseil d'administration où son beau frère André Lanes a été nommé PDG. Marie Line Dormoy avait pris les reines de l'entreprise en 1998 et avait su après sa grand-mère (créatrice) et son père, Pierre (propriétaire à hauteur de 52%) apporter un souffle nouveau à cette entreprise familiale appréciée des Martiniquais pour ses sirops (canne, menthe, orgeat…), ses liqueurs.
Il nous semble par ailleurs que Marie Line Dormoy donnait à voire l'expression moderne d'une jeune femme chef d'entreprise laissant percer une "force tranquille " à l'opposé de ce qui nous est offerte en quotidienne pitance par nos " supputés " capitaines d'industrie.

Saint James racheté par Dillon
Le groupe COFEPP( Compagnie financière européenne de prise de participation) propriétaire des rhums Dillon et Depaz rachète les rhums Saint James et Bally que possédaient jusqu'alors le groupe Remy Cointreau. Une belle opération (on évoque un coût de + de 40 M d'euros) pour le PDG de la COFEP (Jean-Pierre Cayard) une holding financière déjà leader sur le marché du rhum en France (Bardinet, la Martiniquaise, la Société industrielle de sucrerie).

Trois Rivieres : la distillerie du Rhum Bleu (allusion aux dernières campagnes publicitaires) ne fumera plus ! Le lieu devrait être transformé en musée….mais que les amateurs du rhum en bleu se rassurent, il devrait normalement être produit un peu plus loin à la distillerie de la Mauny (Rivière-Pilote).

Zépol Karé : les rhums Neisson viennent d'être récompensés lors d'un concours qui se tenait à Londres. Après Saint James, il y a quelques semaines à Bruxelles, la médaille obtenue par l'entreprise familiale du Carbet (nord de la Martinique) est plus qu'un encouragement, non seulement pour les rhums Neisson, mais aussi pour toute la filière.

La Fabuleuse Histoire du Rhum , titre du hors série que vient de publier le journal France-Antilles au coût de 3,50 euros + un CD " rhum " sur l'histoire du rhum et de la canne.