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Cuisine antillaise

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SINOBOL

 

Ingrédients

Il s’agit simplement d’une glace râpée arrosez de sirop de menthe ou grenadine ou mixte.
 

 

PUNCH GLACE

    Pour 6 personnes
    Préparation: 20 min
    Cuisson: 5 min
    Attente:  20 min+12h

    RÉALISATION

  • Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au

     bain-marie. Versez le lait filtré, mélangez.

  • Incorporez le lait de coco, le jus d'orange et le rhum. Versez dans une carafe et réservez au réfrigérateur.

  • Le lendemain, épluchez le demi ananas. Éliminez le cœur fibreux et les " yeux ". Coupez la chair en dés.

  • Sciez les noix de coco en deux. Videz l'eau qu'elles renferment. A l'aide d'une cuillère, creusez-les légèrement en prélevant des copeaux.

  • Répartissez le punch au chocolat, les dés d'ananas et les copeaux dans les demi noix de coco. Servez frais.

Conseils

    A défaut de noix de coco, utilisez des verres givrés. Versez de la grenadine dans une sous-tasse. Trempez le bord des verres dans la grenadine puis dans du sucre cristallisé.  

     

    Ingrédients

  • 3 noix de coco

  • ½ ananas

  • 15cl de lait

  • 10 cl de lait de coco

  • 20cl de jus d'orange

  • 5cl de rhum

  • 100g de sucre roux

  • 1 gousse de vanille

  • ½ bâton de cannelle.

  • 1 feuille de laurier

 

 

 


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